Moschioni Bisest 2014 0,75 l

85,00 

Dostępność: Na stanie

Dodatkowe informacje

Waga1 kg
Rocznik

2014

Zawartość alkoholu

15%

Odmiana

kompozycja Pignolo 40% i Schopettino 60%.

Gleba

gliniasto fliszowa.

Zbiory

Rocznik 2010 charakteryzował się względnie niskimi temperaturami, ze zmiennymi i intensywnymi deszczami, warunkami pogodowymi, które według naszej filozofii, nie były optymalne tego rodzaju wina. Czas zbiorów był uzależniony od pogody, lecz zgodnie z zasadami rozpoczęto w
drugim tygodniu września, a zakończono pierwszego października, selekcja ręczna, do pojemników.

Plon na hektar

dość zmienny.

Winifikacja i dojrzewanie

tradycyjnie, oddzielna fermentacja dla każdego rodzaju wina, kompletny brak drożdży. Różnorodna maceracja, średnio pomiędzy 15-25 dni. Fermentacja małolaktyczna miała miejsce spontanicznie na wiosnę, naturalnie. Dojrzewanie w beczkach barrique przez rok i ok. 12 miesięcy w beczkach 20 i 30 hl, a kolejny rok w 50 hl kadziach drewnianych. Butelkowane po ponad trzech latach, bez filtracji; leżakowanie przez co najmniej sześć miesięcy przed sprzedażą.

Wskazówki dotyczące degustacji

głęboka purpura, wąskie łuki i soczewki zapowiadają coś dobrego. W nosie pot pourri zapachów, poczynając od jagód do dojrzalej śliwki, z delikatną nutą róży, skóry, kakao, kawy. W ustach silne uderzenie, lekko surowe taniny, świeżość i piękna mineralność uosabiająca smak i intensywność wina; zaskakująca trwałość i stopniowe uwalnianie się smaków wiśni w alkoholu, tytoniu, a nawet odrobiny pieprzu, i finalnie, przyjemnej nuty czarnej porzeczki. Silne i trwałe przez cały czas; do podania z serem, dobrym parmezanem (36 miesięcy i dłużej), doskonałe z grillowanymi mięsami, a nawet smacznym gulaszem.

Kategorie: ,