preloader

Iniesta PAOLO ANDREA 2012

Jasno czerwone, bardzo skoncentrowane, z jasnymi refleksami i cienkimi powolnymi fioletowymi „łzami”. W nosie bardzo wyraźne czerwone owoce (malina, jagoda) udekorowane toffi i czarną lukrecją. Na podniebieniu uderza nas z mocą, prezentując dobrą kwasowość. Odczuwalne silne taniny, dobry przykład wiejskości Bobal, która stopniowo przedłuża się w ustach, skutkując posmakiem brutalnej ekspresji owocu. Długość i posmak przywodzą na myśl liście figowe śródziemnych rzek. Bardzo dobrze skoncentrowany i ekspresyjny rocznik.

90,00 

Kategorie: ,
Odmiany

Bobal

Rocznik

2012

Fermentacja

Przeprowadziliśmy 2-tygodniową macerację w 5° C po procesie „Boreal”. Maceracja-fermentacja przez 2 tygodnie z wybranymi drożdżami w kontrolowanej temperaturze 26 ° C.

Najlepsze połączenie:

Idealne połączenie z wędzonymi serami, czerwonym mięsem, gulaszami, zapiekankami i dziczyzną.

Propozycja podania

Przechowywać w stałej temperaturze 16 ° C i niższych. 70-75% wilgotność i zaciemnienie. Temperatura: 18 ° C.

Prezentacja

Butelka w kolorze zielonego mchu; 75 cl.

Analiza

Alkohol: 14 % vol.
Kwasowość łącznie:5,5 gr/l. kwasu winowego
PH: 3,5
Lotna kwasowość: 0,55 gr/l. kwasu octowego
Cukier szczątkowy:0,4 gr/l

Nagrody

Decanter World Wine Awards 2016 Srebro “93 Points”
ConcoursMondial de Bruxeles 2016 Złoto