Dodatkowe informacje
Waga | 1 kg |
---|---|
Apelacja | |
Rocznik | |
Pojemność | |
Szczep | |
Winnica | Region produkcji: Cazzano di Tramigna, prowincja Verona |
Winifikacja | Świeże winogrona do produkcji Valpolicella Classico Superiore są ręcznie zbierane, pozbawiane łodyg i prasowane. Następnie, owoce i moszcz umieszczane są w specjalnych kadziach, gdzie zaszczepiane są wybrane drożdże, które powodują fermentację alkoholową. Odbywa się to w ściśle kontrolowanej temperaturze (24-25°C), aby wydobyć najlepsze części owoców oraz najbardziej owocowe komponenty ze skórek i delikatnych pestek. |
Fermentacja | Wino przechodzi fermentację malolaktyczną – inaczej zwaną jabłkowo-mlekową – co oznacza złagodzenie kwasowości wina. |
Filtracja | Wino to jest częściowo filtrowane, aby umożliwić większą ekspresję aromatów odmiany. |
Wskazówki dotyczące degustacji | Głęboki czerwony kolor; eleganckie nuty dojrzałych czerwonych owoców (szczególnie wiśni) na tle wanilii, tytoniu i kakao. Na podniebieniu giętkie i długotrwałe. |
Zawartość cukru | 7 g/L |
Zawartość alkoholu | 14 % vol. |
Podawać w temperaturze | 18° C |
Wskazówki dotyczące serwowania | Doskonałe z czerwonym mięsem i dziczyzną, a także dojrzałymi serami. |