Bennati Soraighe GADUM Cabernet Sauvignon IGT 2017 0,75L

58,00 

““Gadum”, z łaciny “miejsce polowań”, to antyczna nazwa naszej wioski. Dlatego „Gadum” jest także miejscem narodzin naszego Cabernet Sauvignon, międzynarodowej odmiany, która sięga tutaj – ośmielę się powiedzieć – nieoczekiwanie wysokiego poziomu”. ~Paolo Bennati

Dostępność: Na stanie

Dodatkowe informacje

Waga1 kg
Apelacja

IGT Włochy

Rocznik

2017

Pojemność

0,75L

Szczep

Cabernet Sauvignon 100 %

Winnica

Region produkcji: Veneto
Typ gleby: Ziemia mieszana, piaszczysta glina
Gęstość nasadzeń: Średnio 4600 krzewów/hektar
Zbiory na hektar: Średnio 90 kwintali/hektar
Metoda przycinania: Guyot
Obróbka winnicy: Głównie mechaniczna

Winifikacja

Zbierane ręcznie winogrona są pozbawiane łodyg i prasowane. Następnie owoce oraz moszcz umieszczane są w specjalnych kadziach, do których zaszczepiane są wybrane drożdże wywołujące fermentację. Odbywa się to w ściśle kontrolowanej temperaturze (24-25°C), aby wydobyć bardziej owocowe komponenty ze skórek i szeroką gamę interesujących komponentów, które nadają złożoności winu.

Fermentacja

Po fermentacji następuje 12 miesięczne dojrzewanie w beczkach i baryłkach i uszlachetnianie w stali i butelce.

Filtracja

Wino jest jedynie częściowo filtrowane, aby umożliwić pełniejszą ekspresję wszystkich aromatów winogron. Wszelkie naturalne osady w winie są dalszym dowodem na jego autentyczność

Wskazówki dotyczące degustacji

Głęboko czerwone wino; jasny zapach małych dzikich jagód, po którym następują nuty lukrecji i zielonego pieprzu. Delikatne i aksamitne na podniebieniu, z długim i interesującym zakończeniem.

Zawartość cukru

3 g/L

Zawartość alkoholu

13,5% vol.

Podawać w temperaturze

16-18°C

Wskazówki dotyczące serwowania

Pieczona cielęcina i dania z jagnięciną, wędliny