Bennati Soraighe Valpolicella GARDETTA Rosso del Veneto I.G.T 2016 0,75 l

68,00 

“La Gardetta to mały zabytkowy budynek na terenie naszej posiadłości, który jest mi szczególnie bliski i pełen ciepłych wspomnień. Zawsze nazywaliśmy go imieniem pierwszego właściciela (czyli Gardetta), który przekazał budynek braciom Franciszkanom, a później moi przodkowie używali go jako miejsca do suszenia winogron. Jest tak ważną częścią naszej historii, że dziś nazwę La Gradetta nosi jedno z naszych najbardziej udanych win”. Giorgio Bennati

Typ: czerwone wino Winogrona: Corvina, Merlot Obszar produkcji: Cazzano di Tramigna, prowincja w Weronie Alkohol: 13,50 % obj. Cukry: g/l 6 Całkowita kwasowość: g / l 5,5

W winnicy

Typ gleby: gleby mieszane, gliniasta średnia tekstura Gęstość roślin: 4000 roślin / ha Wydajność na hektar: 100 kwintali / ha Położenie i ekspozycja: wzgórze i równiny prowincji Werona System trejażowy: espalier (szpaler)

W piwnicy

Winifikacja: po ręcznym zbiorze większość winogron jest rozdrabniana, kruszona i poddawana winifikacji na czerwono z częstym pompowaniem. Ta technika pozwala na usunięcie substancji aromatycznych obecnych w skórze, a w konsekwencji przeniesienie do wina oznakowanych nut czerwonych owoców miazgi. Natomiast niewielka część winogron jest poddawana suszeniu, a następnie późniejszej winifikacja (w styczniu). W konsekwencji dwie osobne masy są mieszane przed dojrzewaniem w drewnianych beczkach. Filtracja: Wino jest tylko częściowo filtrowane, aby umożliwić pełniejszą ekspresję odmian organoleptycznych. Wszelkie lekkie osady są oznaką naturalności produktu.

Przy stole

Cechy organoleptyczne: intensywny czerwony kolor z refleksami granatu; aromat dzikich jagód i wanilii; zbudowane na podniebieniu, daje posmak dojrzałej śliwki i śladów lukrecji, kakao i tytoniu, w doskonałej równowadze z miękkimi garbnikami. Aksamitny i długi posmak. Doskonałe do dań na bazie pieczeni i jagnięciny, a także do dojrzałych serów. Właściwości organoleptyczne użytych winogron i ich umiejętne uszlachetnienie sprawiają, że Gardetta doskonale nadaje się również do pikantnych dań kuchni międzynarodowej.

Dostępność: Na stanie

Dodatkowe informacje

Waga1 kg
Winogrona

Corvina, Merlot

Obszar produkcji

Prowincja Cazzano di Tramigna w Weronie

Zawartość alkoholu

13,50% obj.

Cukry

g / l 6

Winifikacja

Po ręcznym zbiorze większość winogron jest rozdrobniona, pokruszona i poddawany winifikacji na czerwono z częstym pompowaniem. Ta technika umożliwia pranie substancje aromatyczne obecne w skórce i wynikające z tego przenoszenie do wina z wyraźnymi nutami owocowymi czerwona miazga. Z drugiej strony mała część winogron jest poddawana suszeniu, a następnie winifikacja (w styczniu). Dwie masy są następnie montowane przed starzeniem w drewnie.

Charakterystyka organoleptyczna

Intensywny czerwony kolor z refleksami granatu. Nuty dzikich jagód i nosa wanilia. Zbudowany na podniebieniu, daje odczucia dojrzałej śliwki i nutami lukrecji, kakao i tytoniu, w idealna równowaga z miękkimi taninami. Aksamitny i długi posmak.

Aromat

Ze starych drzew przesiąkniętych starożytnymi opowieściami i całym życiem rodzi się wino, szczera i drobiazgowa ekspresja Primitivo. Intensywne nuty dojrzałych owoców otwierają drzwi do przyjemnych nut tytoniu, w miękkim wykończeniu czekolady i kawy.

Smak

Aksamitny i okrywający, z garbnikami zdolnymi do delikatnego rozszerzania, pozostawiając przyjemny smak. Od często lekkiej, ale lekkiej tkaniny, utrzymuje się na podniebieniu z uporem, pozwalając mu przewidzieć jego silną osobowość.

Podawać w temperaturze

ok. 18° C

Kategorie: ,