Ilość porcji 8-10: 2 kg miękkiej wołowiny (comber), 1 mała cebula, 2 łodygi selera, 2 marchewki, mały pęczek pietruszki, główka czosnku, 4 liście szałwii, gałązka rozmarynu, 2 listki laurowe, 7…
PIECZONA GOLONKA WIEPRZOWA
Ilość porcji 2-4: 1 jedna golonka wieprzowa przekrojona na pół wzdłuż, sól, pieprz, gałązka rozmarynu, czosnek, Oliwa Extra-Virgin Integrale, wytrawne białe wino. Sposób przygotowania: rozłóż golonkę, dopraw solą, pieprzem i…
GULASZ WIEPRZOWY W STYLU MALBECH
Ilość porcji 4: 750 g udźca wieprzowego, połowa cebuli, 8 liści szałwii, szklanka wina Malbech Moletto, 6 łyżek Oliwa Extra-Virgin Velato, mąka, sól i pieprz. Sposób przygotowania: posiekaj mięso w…
CIELĘCINA LUB KURCZAK Z ACQUAVITE
Ilość porcji 4: 8 medalionów z cielęciny ok 50 g każdy lub pierś z kurczaka, 4 łyżki mąki uniwersalnej, masło, sól, 1/3 filiżanki Moletto Acquavite d’Uva (niedojrzała Brandy). Sposób przygotowania:…
„SARDEE IN SAOR” (SODKO SŁONE SARDYNKI)
Jedno z najbardziej tradycyjnych dań tradycyjnej kuchni weneckiej. Ilość porcji 6-8: 1 kg sardynek, 1kg białej cebuli, 0,3 l octu z czerwonego wina, 100 g mąki uniwersalnej, sól, rodzynki,…
ŻABNICA NA MISTICANZY
Ilość porcji 6: 600 g żabnicy, sól, pieprz i Oliwa Extra-Virgin Integrale. Misticanza: sałata, rukola, kiełki soi, marchew pocięta w paski, sól i Oliwa Extra-Virgin Integrale. Sposób przygotowania: rybę wyfiletuj…
DUSZONY KURCZAK
Tradycyjne weneckie danie Ilość porcji 8: Młody cały kurczak o wadze ok. 1.2 kg, Oliwa Extra-Virgin Integrale, 350 g dojrzałych pomidorów, wytrawne białe wino, cebula, marchewka, seler, pietruszka, czosnek,…
„ŻÓŁTY” KURCZAK
Danie, które moja teściowa Maria przygotowywała z wyjątkową cierpliwością i miłością, i które moje dzieci, odkąd były małe, zawsze nazywały „Żółtym kurczakiem” ze względu na jego złoto-żółty kolor. Idealna nazwa,…
RYBA PIECZONA W FOLII Z DODATKIEM SZPINAKU
Ilość porcji 4: 2 dorady lub okonie morskie, 8 pęczków szpinaku, sól, Oliwa Extra-Virgin Integrale. Sposób przygotowania: najpierw przygotuj szpinak, liście pozostaw w całości, umyj je dokładnie. Doprowadź wodę do…
MARYNOWANA WOŁOWINA
Ilość porcji 6: 1 kg delikatnego kawałka wołowiny, jedna drobno posiekana cebula, 6-8 liści szałwii, 1/3 filiżanki octu, woda, czosnek, Oliwa Extra-Virgin Integrale, sól. Sposób przygotowania: umieść mięso w naczyniu…