DUSZONE PODGARDLE Z CIELĘCINY

Ilość porcji 6: 6 sztuk cielęcego podgardla, 1 mała cebula, 2 łodygi selera, 2 duże marchewki, 1 gałązka rozmarynu, 1 ząbek czosnku, 2 liście szałwii, 2 szklanki białego wina, Oliwa Extra-Virgin Integrale, sól.

Sposób przygotowania: zwiń każde podgardle i zwiąż je mocno nicią kuchenną.
Drobno posiekaj marchewkę, seler, cebulę, rozmaryn i szałwię.
W naczyniu żaroodpornym typu casserole podsmaż ząbek czosnku w dwóch łyżeczkach oliwy z oliwek extra-virgin; usuń czosnek, umieść podgardla w formie rumieniąc z obu stron.
Dodaj białe wino i posiekane warzywa; doprowadź do wrzenia i duś na małym ogniu przez dwie godziny. Kiedy się już ugotuje dodaj oliwy do smaku.
Podawaj z dodatkiem duszonych warzyw lub polenty (polenta w naszym regionie jest przygotowywana tradycyjnie z białej mąki ryżowej).

Rekomendowne wino:
Colmello Rosso Igt Veneto Orientale
Colmello Rosso Edizione Speciale 2000 Igt Veneto Orientale

Call Now Button
  • Brak produktów w koszyku.